{"id":23406,"date":"2021-02-08T05:17:32","date_gmt":"2021-02-08T09:17:32","guid":{"rendered":"https:\/\/antilla-martinique.com\/?p=23406"},"modified":"2021-02-08T05:17:32","modified_gmt":"2021-02-08T09:17:32","slug":"yaourts-cito-une-aventure-entrepreneuriale-martiniquaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/yaourts-cito-une-aventure-entrepreneuriale-martiniquaise\/","title":{"rendered":"CITO Yogurts: An Entrepreneurial Adventure in Martinique"},"content":{"rendered":"

Savez-vous que les <\/span>Yaourts CITO<\/span> viennent d\u2019entrer dans leur 48<\/span>th<\/span> ann\u00e9e d\u2019existence\u00a0? <\/span>Bienvenue dans ce r<\/span>\u00e9cit <\/span>entrepreneurial narr\u00e9 par <\/span>Steeve Germanicus, responsable administratif et financier de l\u2019entreprise, et <\/span>fils des <\/span>deux co-fondateurs<\/span> de la structure<\/span>.<\/span><\/strong><\/p>\n

The Soci\u00e9t\u00e9 Martiniquaise Yaourt Cito<\/span> (SMYC) existe donc depuis 1973<\/span>, et a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par les parents de notre \u2018\u2019narrateur\u2019\u2019. Mari\u00e9 en 1971, en France, le couple d\u00e9cide,apr\u00e8s 10 ans sans retour au p\u00e9yi natal, qu\u2019ils viendront en vacances en Martinique retrouver leurs familles respectives(qui n\u2019avaient pu se rendre dans l\u2019Hexagone pour leur mariage). A l\u2019\u00e9poque le p\u00e8re\u00a0de notre interlocuteur est facteur et peintre en b\u00e2timent, sa m\u00e8re\u00a0employ\u00e9e d\u2019une soci\u00e9t\u00e9 de travaux comptables. La naissance de Steeve Germanicus fait alors que Monsieur et Madame doivent reporter leur retour au p\u00e9yi \u00e0 janvier 1973, pour des vacances d\u2019une dur\u00e9e cumul\u00e9e de 4 mois. Cependant, au terme de ce qui devait \u00eatre un s\u00e9jour, le p\u00e8re de notre interlocuteur d\u00e9cide que la France, s\u00e9 pri fin. Le couple habite alors chez une amie, Fran\u00e7oise-Pierrette Guioubly – patronne du c\u00e9l\u00e8bre restaurant Dj\u00f2l Dou<\/span> \u00e0 Fort-de-France – qui \u00e0 l\u2019\u00e9poque tenait une blanchisserie au quartier TSF, \u00e0 Foyal. \u00ab\u00a0Mes parents ont toujours \u00e9t\u00e9 comme \u00e7a\u00a0: d\u00e8s que l\u2019un dit \u2018ting\u2019, l\u2019autre dit \u2018bang\u2019\u00a0\u00bb, raconte Steeve Germanicus dans un sourire, \u00ab\u00a0et l\u00e0 ils se disent \u2018\u2019mais qu\u2019est-ce qu\u2019on va faire comme travail\u00a0?\u2019\u2019 \u00bb. Et cette amie, au cours d\u2019une conversation, de leur lancer\u00a0: \u00ab\u00a0Et si vous faisiez des yaourts<\/span>\u00a0?\u00a0\u00bb. Ayant trouv\u00e9 une recette \u00ab\u00a0sur une bo\u00eete de lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9\u00a0\u00bb, le couple s\u2019essaie donc \u00e0 la production, en petites quantit\u00e9s, et vendent la petite voiture initialement achet\u00e9e pour les 4 mois de vacances, afin d\u2019investir dans une petite estafette. \u00ab\u00a0Il leur restait alors 250 francs<\/span>\u00a0; c\u2019est comme \u00e7a qu\u2019ils ont d\u00e9marr\u00e9\u00a0\u00bb, indique Steeve Germanicus. Parti en France afin de r\u00e9gler les formalit\u00e9s inh\u00e9rentes au retour au p\u00e9yi, le p\u00e8re de notre interlocuteur en profite pour suivre un stage de 2 semaines, dans une soci\u00e9t\u00e9 de production de yaourts. \u00ab\u00a0A l\u2019\u00e9poque mes parents les r\u00e9alisaient de fa\u00e7on tr\u00e8s archa\u00efque\u00a0\u00bb, poursuit notre interlocuteur, \u00ab ils remplissaient \u00e0 la louche, ils n\u2019avaient pas d\u2019impression donc ils \u00e9crivaient, \u00e0 l\u2019envers, \u2018\u2019Maison CITO\u2019\u2019 et le parfum du yaourt sur les capsules en aluminium, pour que \u00e7a sorte en relief, \u00e0 l\u2019endroit(sourire<\/span>). Et la chance qu\u2019ils ont eue, c\u2019est que cette \u00e9poque-l\u00e0 marquait le d\u00e9but de l\u2019essor des petits libres-services.\u00a0Ils ont donc commenc\u00e9 \u00e0 livrer des surfaces comme MERCURE, UNIMAG etc., mais juste 10 yaourts (sourire<\/span>). \u00bb Une histoire entrepreneuriale \u00e9tait en marche.<\/p>\n

\u00ab\u00a0<\/span>Mes parents ont r\u00e9pondu<\/span>\u00a0: <\/span>\u2018\u2019on a 3 bassines et 2 faitouts\u2019\u2019<\/span>\u2026<\/span> \u00bb<\/span><\/p>\n

Vos parents \u00e9taient-ils des pionniers en 1973, ou la concurrence, martiniquaise, existait-elle d\u00e9j\u00e0\u00a0\u00e0 l\u2019\u00e9poque ? \u00ab\u00a0Il y avait d\u00e9j\u00e0 les yaourts Courville<\/span> et les yaourts Lit\u00e9e<\/span>, qui commen\u00e7aient \u00e0 \u00eatre distribu\u00e9s dans les cantines\u00a0\u00bb, indique Steeve Germanicus. Avant de poursuivre\u00a0: \u00abA l\u2019\u00e9poque\u00a0mes parents sont all\u00e9s voir la banque, qui leur a dit \u2018\u2019qu\u2019est-ce quevous avez\u00a0?\u2019\u2019.\u00a0Ils ont r\u00e9pondu \u2018\u2019on a 3 bassines et 2 faitouts (rires<\/span>). \u00bb Le responsable de devancer alors notre prochaine question. \u00ab\u00a0Ma m\u00e8re est une demoiselle Citony, et son \u2018\u2019petit nom\u2019\u2019 c\u2019\u00e9tait Cito<\/span>\u00a0\u00bb, partage-t-il, \u00ab\u00a0mon p\u00e8re a trouv\u00e9 \u00e7a original, et c\u2019\u00e9tait parti\u00a0!\u00a0\u00bb. Puis, la famille s\u2019installe dans un petit immeuble de la Rue Marat, aux Terres <\/span>Sainvilles<\/span> \u00e0 Fort-de-France. \u00ab\u00a0Mes parents louaient ce petit immeuble de trois niveaux\u00a0\u00bb, raconte Steeve Germanicus, \u00ab\u00a0on habitait en haut et ils produisaient en bas. \u00bb A l\u2019\u00e9poque la petite entreprise ne compte pas encore d\u2019employ\u00e9.e.s, mais b\u00e9n\u00e9ficie de koudmen. \u00ab\u00a0Mes parents n\u2019avaient pas de chambre froide, d\u2019ailleurs ils allaient souvent glacer les yaourts dans les \u00e9piceries\u00a0\u00bb, poursuit Steeve Germanicus, \u00ab\u00a0ils ne pouvaient pas acheter de lait en gros, donc achetaient des petites bo\u00eetes de lait\u00a0; c\u2019\u00e9tait vraiment un travail tr\u00e8s artisanal. A l\u2019\u00e9poque faire 400 yaourts leur prenait 16 heures<\/span> de temps. Et comme ils n\u2019avaient pas d\u2019\u00e9tuve, ils ne sertissaient pas (ne fermaient pas, ndr) les capsules tout de suite\u00a0; ils avaient des cir\u00e9s transparents qu\u2019ils lavaient \u00e0 chaque fois et posaient sur les pots, dispos\u00e9s sur des tables. Ils mettaient un couvercle en cir\u00e9, sur lequel ils mettaient ensuite des draps en laine, et ainsi de suite. Ils faisaient donc une sorte de mille-feuilles<\/span>, et c\u2019est comme \u00e7a que les yaourts prenaient parce qu\u2019il faut qu\u2019ils soient \u00e0 45 degr\u00e9s\u00a0: c\u2019est \u00e0 cette temp\u00e9rature que les ferments coagulent, que le lait se g\u00e9lifie, se solidifie, et se transforme en yaourt. \u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0<\/span>Mes parents se sont serr\u00e9s la ceinture au maximum, et cette maison a \u00e9t\u00e9 pay\u00e9e en 5 ans <\/span>\u00bb<\/span><\/p>\n

A partir de quand l\u2019entreprise a-t-elle commenc\u00e9 \u00e0 bien fonctionner, et donc prendre de l\u2019ampleur\u00a0? \u00ab\u00a0Mes parents \u00e9taient r\u00e9guliers, donc \u00e7a a pris assez vite\u00a0\u00bb, r\u00e9pond Steeve Germanicus, \u00ab\u00a0les gens trouvaient le go\u00fbt original\u00a0: c\u2019\u00e9tait vraiment le yaourt fait maison. C\u2019est d\u2019ailleurs \u00e7a leur r\u00e9ussite<\/span>\u00a0: tout en faisant quelque chose de semi-industriel, voire d\u2019industriel aujourd\u2019hui, ils ont r\u00e9ussi \u00e0 garder ce go\u00fbt artisanal. \u00bb En 48 ans d\u2019activit\u00e9s, Yaourt<\/span> C<\/span>ITO<\/span> a forc\u00e9ment connu des baisses de forme, non\u00a0? \u00ab\u00a0Oui mais mes parents ont toujours r\u00e9ussi \u00e0 fonctionner en autofinancement\u00a0\u00bb, r\u00e9pond le dirigeant, \u00ab\u00a0ils n\u2019ont jamais eu d\u2019aides jusqu\u2019\u00e0 ce projet-l\u00e0 (l\u2019actuel site de l\u2019entreprise, ndr). Et mon p\u00e8re est rest\u00e9 en \u2018\u2019entreprise individuelle\u2019\u2019 durant de nombreuses ann\u00e9es\u00a0– c\u2019est en 2000 que nous sommes pass\u00e9s en SARL -, c\u2019\u00e9tait une entreprise individuelle, donc avec ses fonds personnels, et m\u00eame notre maison qui \u00e9tait potentiellement en danger. Mais le bouche-\u00e0-oreille a bien fonctionn\u00e9 pour l\u2019entreprise, et mes parents ont travaill\u00e9 sans cesse, d\u2019<\/span>arrache-pied<\/span>. D\u2019ailleurs la seule fois o\u00f9 mon p\u00e8re a ferm\u00e9 l\u2019entreprise c\u2019\u00e9tait en 1982, car nous partions en vacances en famille, en France, 10 ans apr\u00e8s le lancement des Yaourts CITO<\/span>. Mais m\u00eame en vacances, il est all\u00e9 marchander des machines conditionneuses (rires<\/span>). C\u2019est d\u2019ailleurs \u00e0 partir de l\u00e0 que nous avons commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre davantage automatis\u00e9s. \u00bb Cependant en 1977<\/span>, un incendie contraint le p\u00e8re de Steeve Germanicus de trouver de nouveaux locaux. Et c\u2019est \u00ab\u00a0gr\u00e2ce \u00e0 Fernand Ho Hio Hen\u00a0\u00bb que le co-fondateur de l\u2019entreprise trouve ces locaux en un lieu longtemps associ\u00e9 \u00e0 Yaourt CITO<\/span> : le Lotissement<\/span> L<\/span>a Norville<\/span>, \u00e0 Balata. Nous sommes alors en 1978<\/span>\u00a0: la famille habite \u00e0 l\u2019\u00e9tage de la nouvelle maison, et l\u2019atelier de production est install\u00e9 en bas. \u00ab\u00a0Mes parents se sont serr\u00e9s la ceinture au maximum, et cette maison a \u00e9t\u00e9 pay\u00e9e en 5 ans\u00a0\u00bb, glisse alors notre interlocuteur, avec une fiert\u00e9 quasi palpable.<\/p>\n

\u00ab\u00a0<\/span>Mon p\u00e8re \u00e9tait vu par certains comme un \u2018\u2019apatride\u2019\u2019, surtout \u00e0 cette \u00e9poque-l\u00e0 <\/span>\u00bb<\/span><\/p>\n

A partir de quand la concurrence de l\u2019importation a-t-elle commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre une r\u00e9alit\u00e9 peut-\u00eatre probl\u00e9matique pour Yaourt<\/span> CITO<\/span>\u00a0? \u00ab\u00a0Cette concurrence ne nous a jamais pos\u00e9 probl\u00e8me, jusqu\u2019\u00e0 ce jour\u00a0\u00bb, assure Steeve Germanicus, \u00ab\u00a0nous sommes en sous-productio<\/span>n<\/span>, et c\u2019est \u00e7a notre \u2018\u2019malheur\u2019\u2019. C\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 le cas \u00e0 La Norville<\/span>, parce que nos chambres froides \u00e9taient trop petites\u00a0: quand elles \u00e9taient pleines il fallait arr\u00eater de produire. Mais nous avons surtout constat\u00e9 cela apr\u00e8s 2009\u00a0: la demande \u00e9tait de plus en plus importante, etnous n\u2019y r\u00e9pondions pas. \u00bb Nous reviendrons sur cette r\u00e9alit\u00e9de production, grandement probl\u00e9matique pour l\u2019entreprise. Mais revenons un instant \u00e0 cette installation \u00e0 La Norville<\/span>, qui contenait peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0, en germe, les causes du d\u00e9part de l\u2019espace de production de ce lieu. \u00ab\u00a0Quand mes parents sont arriv\u00e9s l\u00e0-bas, en 1978, ils n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 bien vus par les voisins\u00a0\u00bb, explique notre interlocuteur en effet, \u00ab\u00a0c\u2019\u00e9tait un lotissement priv\u00e9, avec beaucoup de fonctionnaires qui y habitaient, donc mon p\u00e8re \u00e9tait vu par certains comme un \u2018\u2019apatride\u2019\u2019, surtout \u00e0 cette \u00e9poque-l\u00e0. Mais bon, avec le caract\u00e8re qu\u2019ils ont mes parents leur ont tenu t\u00eate (sourire<\/span>). \u00bb Un d\u00e9part de La Norville<\/span> \u00e9galement li\u00e9 \u00e0 une carence ensurfaces de stockage. Depuis, seule la maison familiale demeure \u00e0 Balata. L\u2019\u00e9vocation du pass\u00e9 par Steeve Germanicus, lui fait alors partager cet autre souvenir. \u00ab\u00a0A l\u2019\u00e9poque mes parents avaient une machine \u00e0 p\u00e9dale(s)\u00a0\u00bb, d\u00e9bute-t-il, \u00ab\u00a0un bac en forme de V, dans lequel ils versaient le lait, et 6 buses avec un petit ressort. Quand vous appuyiez sur la p\u00e9dale, le lait coulait dans les pots\u00a0; les 6 buses remplissaient 6 pots en m\u00eame temps, et ainsi de suite. A l\u2019\u00e9poque la base des pots de yaourt \u00e9tait plus large que le haut, et mes parents sertissaient les pots \u00e0 la main<\/span>. Par la suite ils ont utilis\u00e9 des esp\u00e8ces de \u2018\u2019poings\u2019\u2019\u00a0; il y avait des tables dispos\u00e9es dans l\u2019atelier, sur lesquelles on \u00e9talait les pots\u00a0; ensuite ma m\u00e8re commen\u00e7ait par \u2018\u2019pr\u00e9-sertir\u2019\u2019 les capsules sur les pots, avec ses doigts, et mon p\u00e8re passait avec ses \u2018\u2019poings\u2019\u2019. Ils ont r\u00e9alis\u00e9 des milliers<\/span> de pots comme \u00e7a. \u00bb Lonn\u00e8 \u00e8k r\u00e8sp\u00e9 ba yo, est-on en droit de penser.<\/p>\n

\u00ab\u00a0<\/span>Cette unit\u00e9 <\/span>est faite pour produire 30.000 yaourts <\/span>by <\/span>jour <\/span>\u00bb<\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Dix \u00e0 onze\u00a0\u00bb salari\u00e9.e.s composent l\u2019entreprise aujourd\u2019hui, plus pr\u00e9cis\u00e9ment deux chauffeurs-livreurs, trois personnes \u00e0 la production, une \u00e0 la pr\u00e9-production et une autre \u00e0 la post-production (\u00ab\u00a0pour le dispatching\u00a0\u00bb), un \u00ab\u00a0responsable qualit\u00e9\u00a0\u00bb, un vendeur et une personne charg\u00e9e du merchandising<\/span> (\u00ab\u00a0qui va placer les produits, notamment en rayons des grandes surfaces\u00a0\u00bb). Yaourt CITO<\/span> traite avec 2 fournisseurs<\/span>, poursuit Steeve Germanicus au sujet de l\u2019ingr\u00e9dient essentiel, le lait, qui vient d\u2019Europe et est achet\u00e9 \u00e0 des distributeurs de Martinique. Une production soumise par cons\u00e9quent \u00e0 plusieurs\u00a0 al\u00e9as, notamment ceux des mouvements sociaux portuaires et du transport maritime. \u00ab\u00a0Il y a 600<\/span>.<\/span>000 pots<\/span> dans les conteneurs que nous commandons\u00a0\u00bb, indique alors notre interlocuteur, \u00ab\u00a0et on produit pr\u00e8s de 2,8 millions<\/span> de pots de yaourts par an.\u00a0Donc tous les deux mois et demi, il faut qu\u2019on conteneur arrive.\u00a0Nous produisons quotidiennement, et quand tout va bien on pourrait produire 15.000 yaourts par jour, avec les outils que nous avons actuellement.\u00a0Mais cette unit\u00e9 est faite pour pouvoir en produire 30.000 par jour.\u00a0\u00bb Steeve Germanicus nous apprend alors que les martiniquais sont les premiers<\/span> consommateurs de yaourts par habitant au monde \u2013 comme quoi il n\u2019y pas que le champagne \u00e0 truster les premi\u00e8res places sous nos cieux. D\u2019ailleurs quels mots\u00a0le responsable met-il sur ce qui fait grandement le succ\u00e8s des yaourts CITO<\/span>, \u00e0 savoir leur go\u00fbt ? \u00ab\u00a0Notre forte concentration en lait, la densit\u00e9 du lactose, qui contribue \u00e0 la fermet\u00e9 de nos yaourts et exalte leurs ar\u00f4mes \u00bb, souligne-t-il, \u00ab\u00a0aussi notre proc\u00e9d\u00e9 de fabrication, qui donne ce go\u00fbt caram\u00e9lis\u00e9.\u00a0\u00bb Des ar\u00f4mes qui proviennent de 2 fournisseurs (\u00ab\u00a0l\u2019un dans la Cara\u00efbe et l\u2019autre en France\u00a0\u00bb, glisse Steeve Germanicus) pour une gamme offrant pas moins de 18 parfums<\/span>. \u00ab\u00a0Notre pot est unique, c\u2019est l\u2019opercule qui change en fonction des parfums\u00a0\u00bb, explique alors le dirigeant, \u00ab\u00a0c\u2019est peut-\u00eatre moins int\u00e9ressant pour nous dans les rayons, parce que c\u2019est moins commercial, mais les gens ont pris l\u2019habitude et nous sommes toujours rest\u00e9s dans ce que nous savons faire\u00a0: les yaourts aromatis\u00e9s \u00e9tuv\u00e9s, que nous avons constamment am\u00e9lior\u00e9s en essayant de garder au maximum ce go\u00fbt authentique.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0<\/span>On a toujours voulu mailler l\u2019ensemble du territoire au niveau des commerces de proximit\u00e9 <\/span>\u00bb<\/span><\/p>\n

La crise sanitaire et les deux p\u00e9riodes de confinement ont-elles impact\u00e9 les activit\u00e9s de l\u2019entreprise ? \u00ab\u00a0Pas tant que \u00e7a\u00a0; on a pu travailler et il y avait toujours de la demande\u00a0\u00bb, r\u00e9pondSteeve Germanicus, \u00ab\u00a0mais durant le premier confinement on a eu une perte tr\u00e8s importante dans les hypermarch\u00e9s, car ils \u00e9taient moins accessibles, il y avait la queue, il fallait montrer \u2018\u2019patte blanche\u2019\u2019 pour y entrer, etc. On a eu 30 \u00e0 40%<\/span> de pertes dans les hypermarch\u00e9s. Mais comme on a toujours voulu vendre \u00e0 \u2018\u2019tout le monde\u2019\u2019, nos ventes dans les petits libres-services de proximit\u00e9 ont rattrap\u00e9 ces pertes. Heureusement qu\u2019on n\u2019a pas mis tous nos \u0153ufs dans le m\u00eame panier (sourire<\/span>), on a toujours voulu mailler l\u2019ensemble du territoire au niveau des commerces de proximit\u00e9\u00a0; on n\u2019a pas beaucoup de place partout, mais on est pr\u00e9sents partout. Et nos concurrents, qui d\u2019ailleurs vendent plus que nous – qui ne repr\u00e9sentons m\u00eame pas 10%<\/span> du march\u00e9 – reconnaissent que nous faisons un bon produit.\u00a0\u00bb Steeve Germanicus revient alors sur cette \u00ab\u00a0sous-production\u00a0\u00bb des Yaourt<\/span>s<\/span> CITO<\/span>, \u00e9voquant des \u00ab\u00a0erreurs\u00a0\u00bb commises (\u00ab\u00a0comme c\u2019\u00e9tait la premi\u00e8re fois qu\u2019on montait une usine\u00a0\u00bb)\u00a0; des erreurs – et autres \u00e9cueils – ayant notamment conduit \u00e0 2 ann\u00e9es n\u00e9gatives en termes de r\u00e9sultats pour l\u2019entreprise, en 2017 et 2018. \u00ab\u00a0Notre unit\u00e9 actuelle est pr\u00e9vue pour 3 machines, 3 conditionneuses, et je n\u2019en utilise qu\u2019une seule ou une \u2018\u2019et demie\u2019\u2019\u00a0\u00bb, d\u00e9plore grandement le dirigeant. Depuis d\u00e9cembre 2016<\/span>, le si\u00e8ge et site de production de Yaourt CITO<\/span> se trouve au quartier Pont de Cha\u00eenes<\/span>, \u00e0 Fort-de-France. Un projet initi\u00e9 d\u00e8s 2007, mais qui traversa plusieurs p\u00e9rip\u00e9ties – notamment dans le montage du dossier ainsi que les n\u00e9gociations de pr\u00eatsbancaires -, qui connut un long et compliqu\u00e9 processus d\u2019acquisition de terrain, des retards dans le d\u00e9but des travaux, etc. Un site de production qui, in fine<\/span>, aura \u00e9t\u00e9 financ\u00e9 \u00e0 65% par feu<\/span> le Conseil r\u00e9gional et par les \u00ab\u00a0fonds europ\u00e9ens\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\u00ab\u00a0<\/span>La seule mani\u00e8re de diminuer ces dur\u00e9es, c\u2019est d\u2019avoir les machines que nous voulons <\/span>\u00bb<\/span><\/p>\n

Aujourd\u2019hui comment se porte l\u2019entreprise et quels sont vos objectifs pour l\u2019ann\u00e9e qui d\u00e9bute\u00a0? \u00ab\u00a0L\u2019objectif est d\u00e9j\u00e0 d\u2019\u00e9quilibrer les comptes\u00a0\u00bb, souligne Steeve Germanicus, \u00ab\u00a0nous avons eu un r\u00e9sultat positif en 2019<\/span> – o\u00f9 nous avons davantage produit – mais pas assez positif pour rattraper ces r\u00e9sultats n\u00e9gatifs de 2017 et 2018. Vous savez, si les banques ne nous suivent pas nous autofinancerons<\/span> les machines dont nous avons besoin. On ne peut pas produire la quantit\u00e9 de yaourts que nous voulons, on est toujours en train de \u2018\u2019jongler\u2019\u2019, du coup les magasins nous disent \u2018\u2019on ne va pas gagner d\u2019argent avec un rayon vide, donc on va r\u00e9tr\u00e9cir votre place dans ce rayon ou la donner \u00e0 l\u2019entreprise qui a des produits \u00e0 vendre\u2019\u2019. On a beaucoup fait de choses par nous-m\u00eames, donc on a fait des \u00e9conomies. Mais le probl\u00e8me avec cette fa\u00e7on de faire, c\u2019est qu\u2019on doit \u00eatre partout \u00e0 la fois, toujours \u2018\u2019au four et au moulin\u2019\u2019. M\u00eame si elle est insuffisante, notre production prend \u2018\u2019tout\u2019\u2019 notre temps. Car il faut savoir que l\u2019ensemble du processus de production d\u2019un yaourt, dure pratiquement 8 heures<\/span>\u00a0: la pr\u00e9paration du lait, la \u2018\u2019chambre chaude\u2019\u2019 et ses 4 heures de dur\u00e9e, puis la chambre froide, etc. Et la seule mani\u00e8re de diminuer ces dur\u00e9es, c\u2019est d\u2019avoir les machines que nous voulons. \u00bb Paw\u00f2l-la di.<\/p>\n

And <\/span>Steeve Germanicus <\/span>de conclure par cet autre <\/span>constat.<\/span>\u00ab\u00a0En Martinique il n\u2019y a pas beaucoup de petites entit\u00e9s qui produisent\u00a0\u00bb, d\u00e9bute le dirigeant, \u00ab\u00a0les grands groupes ont plusieurs entreprises, donc peuvent se permettre d\u2019avoir des employ\u00e9.e.s qui ne sont d\u00e9di\u00e9.e.s qu\u2019\u00e0 la maintenance des machines. Moi je ne peux pas embaucher un employ\u00e9 qui s\u2019occupera exclusivement de machines, dont il faut parfois s\u2019occuper 2 \u00e0 3 fois par mois. Je ne peux pas mettre quelqu\u2019un l\u00e0, en train d\u2019attendre que la machine ait un probl\u00e8me ou tombe en panne (rires<\/span>). Donc vous \u00eates oblig\u00e9s de sous-traiter\u00a0; mais m\u00eame en faisant \u00e7a vous avez du mal parce que la production, avec les automates etc., est quelque chose de tr\u00e8s sp\u00e9cifique, pour laquelle vous ne trouvez pas forc\u00e9ment les gens pour vous aider.\u00a0Donc vous \u00eates parfois oblig\u00e9 d\u2019attendre que le fournisseur vous envoie un technicien de m\u00e9tropole, ce qui co\u00fbte super cher. Il faut donc trouver le mat\u00e9riel qui fera que vous trouverez quelqu\u2019un sur place, en Martinique, pour l\u2019entretien. \u00bb Ce ne sera pas l\u00e0 le premier challenge relev\u00e9 par les Yaourts CITO<\/span>\u00a0: l\u2019entreprise a 48 ans d\u2019expertise en la mati\u00e8re.<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Mike Irasque<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Savez-vous que les Yaourts CITO viennent d\u2019entrer dans leur 48\u00e8me ann\u00e9e d\u2019existence\u00a0? Bienvenue dans ce r\u00e9cit entrepreneurial narr\u00e9 par Steeve Germanicus, responsable administratif et financier de l\u2019entreprise, et fils des deux co-fondateurs de la structure. La Soci\u00e9t\u00e9 Martiniquaise Yaourt Cito (SMYC) existe donc depuis 1973, et a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par les parents de notre \u2018\u2019narrateur\u2019\u2019.<\/p>","protected":false},"author":33,"featured_media":23407,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":"","rank_math_focus_keyword":"","rank_math_title":"","rank_math_description":"","rank_math_canonical_url":"","rank_math_robots":null,"rank_math_facebook_title":"","rank_math_facebook_description":"","rank_math_twitter_title":"","rank_math_twitter_description":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-23406","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-entreprises"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23406"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23406\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}