{"id":28158,"date":"2021-07-05T17:22:49","date_gmt":"2021-07-05T21:22:49","guid":{"rendered":"https:\/\/antilla-martinique.com\/?p=28158"},"modified":"2021-07-05T17:22:50","modified_gmt":"2021-07-05T21:22:50","slug":"arsenic-cadmium-chrome-tous-les-francais-sont-contamines-aux-metaux-lourds-y-compris-les-enfants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/arsenic-cadmium-chrome-tous-les-francais-sont-contamines-aux-metaux-lourds-y-compris-les-enfants\/","title":{"rendered":"Arsenic, cadmium, chrome\u2026 Tous les Fran\u00e7ais sont contamin\u00e9s aux m\u00e9taux lourds, y compris les enfants"},"content":{"rendered":"

LEMONDE)<\/p>\n

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Une \u00e9tude de Sant\u00e9 publique France r\u00e9v\u00e8le que les niveaux d\u2019impr\u00e9gnation progressent et d\u00e9passent ceux observ\u00e9s dans la plupart des pays europ\u00e9ens et d\u2019Am\u00e9rique du Nord.<\/p>\n

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By\u00a0St\u00e9phane Mandard<\/a><\/span><\/p>\n<\/header>\n

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\"La<\/figure>\n<\/article>\n<\/section>\n

La consommation de c\u00e9r\u00e9ales au petit-d\u00e9jeuner est une des causes de la surimpr\u00e9gnation de cadmium chez les enfants en France.\u00a0WIKIMEDIA COMMONS<\/span><\/p>\n

Arsenic, cadmium, chrome, cuivre, mercure, nickel\u2026 Une liste impressionnante de m\u00e9taux lourds aux multiples effets n\u00e9fastes sur la sant\u00e9 est pr\u00e9sente dans l\u2019organisme de l\u2019ensemble de la population fran\u00e7aise, y compris les enfants. Et \u00e0 des niveaux qui progressent et d\u00e9passent souvent ceux observ\u00e9s chez nos voisins europ\u00e9ens et en Am\u00e9rique du Nord.<\/p>\n

Ce tableau inqui\u00e9tant est issu de\u00a0la grande enqu\u00eate \u00e9pid\u00e9miologique Esteban<\/a>\u00a0(Etude de sant\u00e9 sur l\u2019environnement, la biosurveillance, l\u2019activit\u00e9 physique et la nutrition), pilot\u00e9e depuis plusieurs ann\u00e9es par Sant\u00e9 publique France (SpF). Les r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s jeudi 1er<\/sup>\u00a0juillet, apr\u00e8s un volet centr\u00e9 sur le plomb en\u00a02020 et les polluants dits \u00ab\u00a0du quotidien\u00a0\u00bb en\u00a02019. C\u2019est, en outre, la premi\u00e8re fois qu\u2019une \u00e9tude permet de mesurer \u00e0 l\u2019\u00e9chelle du pays le niveau d\u2019exposition des enfants \u00e0 ces m\u00e9taux. La pr\u00e9c\u00e9dente,\u00a0l\u2019\u00e9tude nationale nutrition sant\u00e9 (ENNS), r\u00e9alis\u00e9e entre 2006 et 2007<\/a>, ne concernait que des adultes.<\/p>\n

Les travaux ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9s entre avril\u00a02014 et mars\u00a02016 sur un large \u00e9chantillon (1\u00a0104\u00a0enfants et 2\u00a0503 adultes \u00e2g\u00e9es de 6 \u00e0 74\u00a0ans), repr\u00e9sentatif de la population fran\u00e7aise. Ils s\u2019appuient sur des pr\u00e9l\u00e8vements biologiques (urines, sang et cheveux) et un questionnaire sur les habitudes de vie ou alimentaires. Leur analyse crois\u00e9e a permis de quantifier la pr\u00e9sence de ces m\u00e9taux dans la population et de mieux conna\u00eetre les sources d\u2019exposition.<\/p>\n

Sant\u00e9 publique France rappelle que ces m\u00e9taux ne sont pas anodins\u00a0: ils peuvent \u00eatre \u00e0 l\u2019origine de l\u2019apparition de maladies chroniques (avec des effets osseux, r\u00e9naux, cardiovasculaires ou encore neurotoxiques), de d\u00e9ficience immunitaire ou encore de cancers.<\/p>\n

Le cadmium, toxique cumulatif<\/h2>\n

Les principaux r\u00e9sultats montrent que la contamination est g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e, en augmentation et sup\u00e9rieure aux autres pays. L\u2019exposition de la population \u00e0 ces m\u00e9taux concerne\u00a0\u00ab\u00a0l\u2019ensemble des participants adultes et enfants\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0: plus de 97\u00a0% \u00e0 100\u00a0% de d\u00e9tection selon les substances. Pour le mercure et le nickel, les niveaux de concentration mesur\u00e9s chez les adultes sont \u00e9quivalents \u00e0 ceux retrouv\u00e9s dans\u00a0l\u2019\u00e9tude ENNS de 2006-2007<\/a>.<\/p>\n

Ils sont en revanche en augmentation pour l\u2019arsenic, le cadmium et le chrome. Avec des d\u00e9passements des valeurs guides sanitaires pour l\u2019arsenic et le cadmium, \u00e9galement constat\u00e9s pour le mercure (et le plomb dans l\u2019\u00e9tude de 2020). Pour le cadmium, pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de la population adulte fran\u00e7aise pr\u00e9sente des niveaux sup\u00e9rieurs \u00e0 la valeur recommand\u00e9e par l\u2019Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire (Anses).<\/p>\n

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Le cas du\u00a0cadmium<\/a>\u00a0est aussi embl\u00e9matique que probl\u00e9matique. Il est class\u00e9 canc\u00e9rog\u00e8ne pour l\u2019homme depuis 2012 par le Centre international de recherche sur le cancer, et mutag\u00e8ne et toxique pour la reproduction selon la r\u00e9glementation europ\u00e9enne. C\u2019est un toxique cumulatif\u00a0: le risque d\u2019apparition d\u2019effets d\u00e9l\u00e9t\u00e8res est li\u00e9 \u00e0 la dose qui s\u2019accumule dans l\u2019organisme dans le temps. Il a des effets toxiques sur les reins, le squelette, l\u2019appareil respiratoire, et est fortement suspect\u00e9 d\u2019\u00eatre un perturbateur endocrinien.<\/p>\n

A l\u2019instar des autres m\u00e9taux, on le retrouve dans l\u2019environnement (sols, air, eaux) du fait de sa pr\u00e9sence dans la cro\u00fbte terrestre. Mais les sources de pollution sont \u00e9galement d\u2019origine anthropiques, li\u00e9es aux activit\u00e9s industrielles et surtout agricoles. Le cadmium est en effet contenu dans les roches phosphat\u00e9es utilis\u00e9es pour fabriquer des engrais. Et la France est l\u2019un des principaux consommateurs d\u2019engrais phosphat\u00e9s. Au point que leur utilisation est devenue la principale cause de contamination des sols au cadmium, et donc de l\u2019alimentation, qui repr\u00e9sente 90\u00a0% de l\u2019exposition \u00e0 cette substance pour les non-fumeurs.<\/p>\n

Les \u00ab\u00a0c\u00e9r\u00e9ales au petit-d\u00e9jeuner\u00a0\u00bb en cause<\/h2>\n

Depuis plus de dix ans, les agences sanitaires alertent sur la n\u00e9cessit\u00e9 de r\u00e9duire son exposition. En\u00a02009, l\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments a fix\u00e9 un niveau hebdomadaire d\u2019ingestion \u2013 2,5 microgrammes\/kg \u2013 \u00e0 ne pas d\u00e9passer. Convaincue qu\u2019il pr\u00e9sente\u00a0\u00ab\u00a0un risque inacceptable pour l\u2019homme et l\u2019environnement\u00a0\u00bb<\/em>, la Commission europ\u00e9enne a d\u00e9cid\u00e9 de durcir sa r\u00e9glementation en introduisant une limite pour la teneur en cadmium des engrais phosphat\u00e9s. Pass\u00e9e de 60 milligrammes (mg)\/kg en\u00a02018 \u00e0 40\u00a0mg\/kg cette ann\u00e9e, elle doit encore \u00eatre r\u00e9duite de moiti\u00e9 d\u2019ici \u00e0 2030.<\/p>\n

Jusqu\u2019ici, aucune \u00e9tude n\u2019avait mesur\u00e9 le cadmium chez les enfants, hormis dans certaines situations locales de sites et sols pollu\u00e9s. SpF r\u00e9v\u00e8le que c\u2019est\u00a0\u00ab\u00a0la consommation de c\u00e9r\u00e9ales au petit-d\u00e9jeuner\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0qui augmente les niveaux d\u2019impr\u00e9gnation chez les enfants. Chez les adultes, les niveaux sont plus \u00e9lev\u00e9s par rapport \u00e0 ceux de 2006-2007.\u00a0\u00ab\u00a0Les hypoth\u00e8ses sont en cours d\u2019\u00e9valuation<\/em>, pr\u00e9cise Cl\u00e9mence Fillol, responsable de l\u2019unit\u00e9 surveillance des expositions \u00e0 SpF.\u00a0Mais l\u2019explication pourrait \u00eatre li\u00e9e \u00e0 l\u2019augmentation des concentrations dans les sols et notamment agricoles par l\u2019apport d\u2019engrais min\u00e9raux phosphat\u00e9s et fertilisants riches en cadmium et \u00e0 l\u2019augmentation des concentrations dans l\u2019alimentation.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

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SpF rel\u00e8ve en outre une\u00a0\u00ab\u00a0surimpr\u00e9gnation\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0au cadmium de la population en France par rapport aux autres pays europ\u00e9ens et nord-am\u00e9ricains. C\u2019est un autre enseignement de l\u2019\u00e9tude Esteban\u00a0: la France se distingue des autres pays. A l\u2019exception du nickel et du cuivre, les niveaux mesur\u00e9s pour les adultes et les enfants sont\u00a0\u00ab\u00a0plus \u00e9lev\u00e9s que dans la plupart des pays \u00e9trangers (Europe et Am\u00e9rique du Nord)\u00a0\u00bb<\/em>. Pour l\u2019arsenic, les niveaux moyens sont 30\u00a0% sup\u00e9rieurs aux pays du nord de l\u2019Europe mais inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux du sud comme l\u2019Espagne. Pour le cadmium, ils sont deux fois sup\u00e9rieurs aux autres pays, et m\u00eame un peu plus pour le chrome.<\/p>\n

Poissons, fruits de mer, tabac<\/h2>\n

Comment expliquer cette\u00a0\u00ab\u00a0surimpr\u00e9gnation\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0fran\u00e7aise\u00a0? Pour SpF, elle est d\u2019abord \u00e0 chercher dans les habitudes alimentaires.\u00a0\u00ab\u00a0La France est un pays consommateur de poissons et de produits de la mer dans des proportions plus importantes que les pays d\u2019Europe du Nord, mais moins que ceux d\u2019Europe du Sud, ce qui se voit dans les comparaisons pour l\u2019arsenic et le mercure, notamment\u00a0\u00bb<\/em>, explique Cl\u00e9mence Fillol. Or les mers et les oc\u00e9ans sont de plus en plus pollu\u00e9s \u00e0 l\u2019arsenic, au mercure ou au chrome.<\/p>\n

Une des hypoth\u00e8ses privil\u00e9gi\u00e9es par SpF pour expliquer l\u2019\u00e9l\u00e9vation des niveaux d\u2019arsenic et de chrome chez les Fran\u00e7ais depuis l\u2019\u00e9tude de 2006 r\u00e9side pr\u00e9cis\u00e9ment dans\u00a0\u00ab\u00a0l\u2019augmentation des concentrations en arsenic et chrome dans les poissons et produits de la mer\u00a0\u00bb.<\/em>\u00a0Les habitudes de consommation alimentaire de poissons et fruits de mer n\u2019ont en effet pas chang\u00e9 depuis 2006. Quant \u00e0 la consommation de tabac, une autre source d\u2019exposition \u00e0 ces m\u00e9taux, elle a m\u00eame diminu\u00e9.<\/p>\n

<\/section>\n

Aussi, SpF rappelle que si les poissons et produits de la mer ont\u00a0\u00ab\u00a0beaucoup de qualit\u00e9s nutritionnelles,<\/em>\u00a0leur consommation influence les concentrations en arsenic, cadmium, chrome et mercure\u00a0\u00bb<\/em>. L\u2019agence nationale de sant\u00e9 publique ne va toutefois pas jusqu\u2019\u00e0 remettre en cause les recommandations du programme national nutrition sant\u00e9 de consommer deux fois par semaine du poisson, dont un gras (pourtant susceptible de contenir davantage de m\u00e9taux), en variant les esp\u00e8ces et les lieux de p\u00eaches.<\/p>\n

Elle pr\u00e9f\u00e8re insister sur le tabac et \u00ab\u00a0la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019ancrer davantage la lutte contre le tabagisme\u00a0\u00bb<\/em>, y compris passif, afin de r\u00e9duire l\u2019exposition au cadmium ou au cuivre. Pour le cadmium, l\u2019\u00e9tude souligne que\u00a0\u00ab\u00a0le tabac entra\u00eene<\/em>\u00a0une augmentation de plus de 50\u00a0% d\u2019impr\u00e9gnation chez les fumeurs\u00a0\u00bb.\u00a0<\/em>De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, SpF juge qu\u2019\u00ab\u00a0il est n\u00e9cessaire de poursuivre les mesures visant \u00e0 diminuer les expositions de la population g\u00e9n\u00e9rale \u00e0 ces substances en agissant en particulier sur les sources d\u2019exposition\u00a0\u00bb<\/em>. Outre l\u2019alimentation et le tabac, SpF a identifi\u00e9 d\u2019autres sources\u00a0: les plombages dentaires pour le mercure ou les implants m\u00e9dicaux pour le chrome.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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