{"id":52048,"date":"2024-02-07T09:46:52","date_gmt":"2024-02-07T08:46:52","guid":{"rendered":"https:\/\/antilla-martinique.com\/?p=52048"},"modified":"2024-02-07T09:46:52","modified_gmt":"2024-02-07T08:46:52","slug":"la-plupart-des-aliments-transformes-sont-predigeres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/la-plupart-des-aliments-transformes-sont-predigeres\/","title":{"rendered":"La plupart des aliments transform\u00e9s sont pr\u00e9dig\u00e9r\u00e9s"},"content":{"rendered":"
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Lola Buscemi<\/a> –\u00a0(Site:Slate)<\/p>\n<\/div>\n

De nombreux produits \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales proviennent de la m\u00eame bouillie.<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ces aliments transform\u00e9s esquivent nos r\u00e9cepteurs de sati\u00e9t\u00e9. | Bermix Studio via Unsplash<\/a><\/p>\n

\u00a0– Rep\u00e9r\u00e9 sur <\/span>Futurism<\/a>, <\/span>CNN<\/a><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

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Comme nous le fait savoir CNN<\/a>, de nombreux aliments<\/a> ultratransform\u00e9s sont cr\u00e9\u00e9s par un processus que l’on peut qualifier de \u00abpr\u00e9digestion\u00bb. En effet, beaucoup de nourriture transform\u00e9e \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales (comme les chips ou la p\u00e2te \u00e0 pizza) a \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9e \u00abd’une mani\u00e8re assez similaire \u00e0 celle d’une maman oiseau qui pr\u00e9m\u00e2che la nourriture de son b\u00e9b\u00e9\u00bb<\/em>, explique Futurism<\/a>.<\/p>\n

Mais que signifie le terme \u00abpr\u00e9dig\u00e9r\u00e9\u00bb? Il s’agit, en r\u00e9alit\u00e9, d’une digestion<\/a>chimique. Pour fabriquer des produits bon march\u00e9, les denr\u00e9es alimentaires de base telles que le ma\u00efs, le bl\u00e9 et les pommes de terre sont d\u00e9compos\u00e9es en leurs parties mol\u00e9culaires: farines amylac\u00e9es, isolats de prot\u00e9ines, graisses et huiles. C’est ce que les industriels appellent la \u00abbouillie\u00bb.<\/p>\n

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Ensuite, ils y ajoutent des colorants artificiels, des ar\u00f4mes et des \u00e9mulsifiants, puis ces pr\u00e9parations sont fa\u00e7onn\u00e9es pour prendre la forme de n’importe quel aliment. Un pain \u00e0 burger, une cr\u00e8me glac\u00e9e ou une barre de c\u00e9r\u00e9ales ont tous la m\u00eame liste d’ingr\u00e9dients<\/a> de base.<\/p>\n

Une digestion trop rapide<\/h3>\n

\u00abC’est une illusion de nourriture\u00bb,<\/em> d\u00e9clare Chris van Tulleken, expert en virologie et professeur associ\u00e9 \u00e0 l’University College de Londres, \u00abmais il est tr\u00e8s co\u00fbteux et difficile pour une entreprise alimentaire de produire des aliments r\u00e9els et entiers, et beaucoup moins co\u00fbteux de d\u00e9truire les vrais aliments, de les transformer en mol\u00e9cules, puis de les r\u00e9assembler pour en faire ce qu’elle veut.\u00bb<\/em><\/p>\n

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SANT\u00c9<\/p>\n

Les aliments ultra-transform\u00e9s sont-ils aussi addictifs que le tabac?<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ces produits industriels sont beaucoup plus faciles \u00e0 dig\u00e9rer que les autres, mais probl\u00e8me: ce n’est pas du tout comme cela que notre processus digestif est cens\u00e9 se d\u00e9rouler. Selon l’expert en m\u00e9decine pr\u00e9ventive David Katz, ces types d’aliments contournent les capteurs d’\u00e9tirement de votre estomac, qui indiquent \u00e0 votre cerveau<\/a> que vous \u00eates rassasi\u00e9s.<\/p>\n

Avant que ces r\u00e9cepteurs se d\u00e9clenchent, \u00abvous avez absorb\u00e9 deux fois plus de calories que vous n’en avez besoin\u00bb<\/em>, dit Katz. C’est d’ailleurs pour cela que vous arrivez \u00e0 engloutir un paquet de chips entier sans avoir la sensation de sati\u00e9t\u00e9. La l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 n’est donc qu’illusion, et le probl\u00e8me, pas \u00e0 prendre \u00e0 la l\u00e9g\u00e8re: les aliments ultratransform\u00e9s composent 31% de l’assiette des Fran\u00e7ais<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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