{"id":77154,"date":"2025-08-01T15:00:21","date_gmt":"2025-08-01T14:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/antilla-martinique.com\/?p=77154"},"modified":"2025-08-01T15:00:21","modified_gmt":"2025-08-01T14:00:21","slug":"au-dela-des-importations-renforcer-la-securite-alimentaire-aux-iles-caimans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/au-dela-des-importations-renforcer-la-securite-alimentaire-aux-iles-caimans\/","title":{"rendered":"Beyond Imports: Strengthening Food Security in the Cayman Islands"},"content":{"rendered":"
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Cayman Compass<\/h1>\n
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By<\/div>\n

Daphn\u00e9 Ewing-Chow<\/a><\/p>\n

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Clarence McLaughlin n’a pas d\u00e9but\u00e9 dans l’agriculture et n’\u00e9tait pas particuli\u00e8rement pr\u00e9occup\u00e9 par la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. N\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 \u00e0 Cayman Brac, il a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 New York \u00e0 l’\u00e2ge de 11 ans, a obtenu un dipl\u00f4me de commerce au Baruch College et a pass\u00e9 des d\u00e9cennies dans la banque d’investissement. De l’avis g\u00e9n\u00e9ral, il menait la belle vie, mais ce n’\u00e9tait pas le cas.<\/p>\n

\u00ab J’\u00e9tais dans un train qui n’allait nulle part \u00e0 toute vitesse \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9 au Compass<\/em> .<\/p>\n

Alors, il est descendu.<\/p>\n

De retour chez lui, il a achet\u00e9 8 hectares \u00e0 Bodden Town et a troqu\u00e9 ses costumes contre de la terre. Aujourd’hui, McLaughlin dirige l’une des fermes les plus productives de l’\u00eele, o\u00f9 il cultive des \u00e9pinards, de la roquette, des oignons nouveaux, du pak-cho\u00ef, du calalou, des courges longues, des feuilles de moutarde, des aubergines japonaises et bien d’autres cultures locales et exotiques. Parmi ses clients figurent des chefs, des cuisiniers d’h\u00f4tels, des acheteurs de march\u00e9s et des habitants du monde entier, nombreux \u00e0 la recherche des saveurs famili\u00e8res de leur terroir.<\/p>\n

McLaughlin participe \u00e0 une initiative discr\u00e8te mais urgente visant \u00e0 am\u00e9liorer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u2013 une philosophie que lui et ses coll\u00e8gues agriculteurs d\u00e9fendent, m\u00eame s’ils ne la nomment pas ainsi. Les \u00celes Ca\u00efmans importent plus de 90 % de leur alimentation, dont plus de 80 % des \u00c9tats-Unis, ce qui les rend vuln\u00e9rables aux chocs de la cha\u00eene d’approvisionnement et aux droits de douane.<\/p>\n

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\u2013 Advertisement \u2013<\/span><\/p>\n

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\"Island<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Clarence McLaughlin montre des courges \u00e0 cr\u00eate ou des luffas poussant dans sa ferme. \u2013 Photo\u00a0: Daphne Ewing-Chow<\/figcaption><\/figure>\n

En raison de leur croissance d\u00e9mographique rapide, les \u00celes Ca\u00efmans sont aujourd’hui l’une des destinations \u00e0 la croissance la plus rapide pour les exportations alimentaires am\u00e9ricaines, avec des importations en hausse de 8,1 % par an en moyenne au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie, soit pr\u00e8s du double de la moyenne carib\u00e9enne. Rien qu’entre 2023 et 2024, les co\u00fbts des importations alimentaires ont bondi de 8,5 % pour atteindre 286,3 millions de dollars US, avec de fortes hausses dans des cat\u00e9gories telles que les fruits, les l\u00e9gumes, la viande, les c\u00e9r\u00e9ales et les \u00e9pices.<\/p>\n

Avec seulement 2 % des terres agricoles et une population agricole vieillissante, le secteur est fragile. La pand\u00e9mie de COVID-19 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 la pr\u00e9carit\u00e9 de cette d\u00e9pendance et soulign\u00e9 l’urgence de produire davantage de nourriture chez soi.<\/p>\n

Reconna\u00eetre les industries artisanales<\/h2>\n

Les donn\u00e9es du minist\u00e8re de l’Agriculture partag\u00e9es avec Compass<\/em> montrent que Grand Cayman compte 40 aviculteurs, 59 \u00e9leveurs, 182 producteurs agricoles et 137 producteurs mixtes agr\u00e9\u00e9s. Deux agriculteurs, sept \u00e9coles et deux entreprises exploitent des syst\u00e8mes hydroponiques. Cayman Brac compte 73 producteurs r\u00e9partis entre les cultures, l’\u00e9levage et l’agriculture mixte, tandis que Little Cayman compte un agriculteur.<\/p>\n

The\u2019 enqu\u00eate sur la population active de 2023<\/a> a recens\u00e9 814 travailleurs qualifi\u00e9s dans l’agriculture, la foresterie et la p\u00eache aux \u00eeles Ca\u00efmans – dont 171 sont des Ca\u00efmanais – mais l’ampleur r\u00e9elle du secteur reste floue, car une grande partie de celui-ci fonctionne de mani\u00e8re informelle.<\/p>\n

Selon Mitzi Watson-Jervis, directrice adjointe du minist\u00e8re du Commerce et de l’Investissement, certains Ca\u00efmanais exercent l\u00e9galement leurs activit\u00e9s en dehors de ce syst\u00e8me, b\u00e9n\u00e9ficiant d’exemptions de licence pour les produits agricoles, de la p\u00eache et de l’artisanat, comme les confitures, les sauces et les g\u00e2teaux \u00e9pais. Afin de mieux reconna\u00eetre ces producteurs, le minist\u00e8re du Commerce et de l’Investissement \u00e9tudie une nouvelle classification de l’\u00ab industrie artisanale \u00bb.<\/p>\n

Le minist\u00e8re de l’Agriculture s’emploie quant \u00e0 lui \u00e0 formaliser le secteur gr\u00e2ce \u00e0 son Programme d’identification et d’enregistrement des agriculteurs, qui offre une reconnaissance et un acc\u00e8s \u00e0 des services de soutien. Les effectifs sont renforc\u00e9s pour acc\u00e9l\u00e9rer les d\u00e9marches d’enregistrement.<\/p>\n

\u00ab Soutenir nos agriculteurs locaux et nos petites entreprises agroalimentaires n’est pas seulement une priorit\u00e9 \u00e9conomique, c’est un imp\u00e9ratif national pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la r\u00e9silience communautaire \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le ministre de l’Agriculture Jay Ebanks dans un courriel adress\u00e9 au Compass<\/em> .<\/p>\n

Le minist\u00e8re reste d\u00e9termin\u00e9 \u00e0 soutenir les petits producteurs des \u00eeles Ca\u00efmans, qu’ils \u00e9l\u00e8vent du b\u00e9tail, cultivent des plantes ou explorent des syst\u00e8mes innovants comme la culture hydroponique. Ces entreprises constituent l’\u00e9pine dorsale d’une \u00cele Ca\u00efman plus autonome, et nous sommes fiers de soutenir leur croissance et leur p\u00e9rennit\u00e9.<\/p>\n

Projets d’augmentation de la production d’\u0153ufs<\/h2>\n

Le directeur adjoint de l’Agriculture, Demoy Nash, a soulign\u00e9 que des cultures comme le manioc, la patate douce, les mangues et les avocats pr\u00e9sentent un fort potentiel pour la production locale. Le fruit \u00e0 pain, en particulier, est consid\u00e9r\u00e9 comme une culture \u00e0 haut rendement et r\u00e9sistante au climat, parfaitement adapt\u00e9e aux conditions des \u00celes Ca\u00efmans. Les tomates et les piments sont \u00e9galement \u00e0 l’\u00e9tude pour une expansion. Et, bien s\u00fbr, il y a les \u0153ufs.<\/p>\n

McLaughlin fait partie d’un groupe d’agriculteurs ca\u00efmanais participant \u00e0 la National Egg Strategy (NEST)<\/a> , une initiative gouvernementale men\u00e9e par le ministre Ebanks visant \u00e0 doubler la production nationale d’\u0153ufs et \u00e0 conqu\u00e9rir 40 % du march\u00e9. Ce programme propose des formations, des certifications et des \u00e9quipements pour am\u00e9liorer les normes de s\u00e9curit\u00e9, la qualit\u00e9 et la confiance des consommateurs.<\/p>\n

Dix-sept agriculteurs participent au projet pilote NEST. \u00c0 ce jour, quatre d’entre eux, dont McLaughlin, ont \u00e9t\u00e9 certifi\u00e9s. Il g\u00e8re actuellement 1\u00a0000 poules pondeuses et 1\u00a0600 poussins, et pr\u00e9voit de produire 300 douzaines d’\u0153ufs par jour \u00e0 pleine capacit\u00e9.<\/p>\n

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Bo\u00eete \u00e0 \u0153ufs Signature utilis\u00e9e par les agriculteurs du programme NEST. \u2013 Photo\u00a0: Daphne Ewing-Chow<\/figcaption><\/figure>\n

Le plus grand producteur actuel de NEST est Olson Anderson, dont la ferme d’\u0153ufs certifi\u00e9e, Old Man Bay Farms, fournit Hurley’s, Foster’s, The Ritz-Carlton, Grand Cayman et d’autres h\u00f4tels et d\u00e9taillants.<\/p>\n

Pendant les mois les plus frais, ses poules pondent jusqu’\u00e0 1\u00a0000 douzaines d’\u0153ufs par semaine, chiffre qui tombe \u00e0 environ 750 \u00e0 800 douzaines pendant les chaleurs estivales. Anderson estime le co\u00fbt hebdomadaire de l’alimentation entre 800 et 1\u00a0200 dollars et a soulign\u00e9 que l’obligation pour NEST d’utiliser l’eau courante de la ville \u2013 pourtant essentielle \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u2013 alourdit consid\u00e9rablement ses frais g\u00e9n\u00e9raux.<\/p>\n

\u00ab Je crois que nous pouvons assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en mati\u00e8re d’\u0153ufs \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Anderson au Compass<\/em> . \u00ab Mais nous avons besoin de meilleures infrastructures, d’un soutien financier et d’une plus grande sensibilisation du public. Les gens ne r\u00e9alisent pas toujours que les \u0153ufs locaux sont souvent pondus la veille de leur mise en rayon\u00a0; ils sont plus frais et plus nutritifs que les \u0153ufs import\u00e9s. \u00bb<\/p>\n

Cultures strat\u00e9giques, exc\u00e9dents du march\u00e9 et promesse d’innovation<\/h2>\n

S\u2019il existe une preuve que les \u00celes Ca\u00efmans pourraient se rapprocher de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, ce sont les surplus occasionnels de produits locaux qui ne sont pas vendus.<\/p>\n

Juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la ferme de McLaughlin, Tevin Jones g\u00e8re Island Fresh Produce, une exploitation hydroponique commerciale qui cultive des plantes en utilisant de l’eau riche en nutriments plut\u00f4t que de la terre. Ces derni\u00e8res semaines, la ferme de 3\u00a0700 m\u00b2 a produit plus de concombres que les supermarch\u00e9s locaux ne pouvaient en consommer.<\/p>\n

Selon les donn\u00e9es de la Banque mondiale<\/a> , les \u00eeles Ca\u00efmans ont import\u00e9 environ 317 480 dollars am\u00e9ricains de concombres et de cornichons frais ou r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s des \u00c9tats-Unis en 2023, ce qui souligne un manque d\u2019information entre la production locale et la demande du march\u00e9.<\/p>\n

Woody Foster, directeur g\u00e9n\u00e9ral des supermarch\u00e9s Foster, a reconnu le d\u00e9fi.<\/p>\n

\u00ab Foster’s a toujours soutenu les agriculteurs locaux et les produits locaux et continuera de le faire \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n

Cependant, le syst\u00e8me actuel manque de fiabilit\u00e9 pour informer l’industrie de la production en cours avant de commander des produits aux \u00c9tats-Unis. Si ce n’est pas forc\u00e9ment un probl\u00e8me majeur en raison des faibles quantit\u00e9s de produits locaux par rapport aux besoins du pays, cela pose n\u00e9anmoins des probl\u00e8mes quant \u00e0 la quantit\u00e9 que nous pouvons absorber \u00e0 un moment donn\u00e9, notamment en p\u00e9riode de surabondance, par exemple pendant la saison des piments forts.<\/p>\n

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Le supermarch\u00e9 Foster’s est l’un des plus gros acheteurs de produits locaux et de biens \u00e0 valeur ajout\u00e9e aux \u00celes Ca\u00efmans. \u2013 Photo\u00a0: fournie<\/figcaption><\/figure>\n

Un syst\u00e8me en ligne similaire \u00e0 l’ Agri-Linkages Exchange de la Jama\u00efque,<\/a> connu sous le nom d’ALEX, qui relie les agriculteurs aux acheteurs en temps r\u00e9el, pourrait aider \u00e0 r\u00e9duire le gaspillage et \u00e0 am\u00e9liorer la planification.<\/p>\n

Outre les concombres, Island Fresh cultive des tomates, des poivrons, des aubergines et des herbes aromatiques comme le basilic et la coriandre. Jones indique que la ferme produit environ 1\u00a0200 mini-concombres, 500 concombres anglais longs et 227 \u00e0 363 kg de concombres de plein champ chaque semaine, approvisionnant ainsi les h\u00f4tels et les d\u00e9taillants locaux.<\/p>\n

\u00ab Nos plantes poussent trois \u00e0 quatre fois plus vite que l\u2019agriculture traditionnelle \u00bb, explique Jones, d\u00e9crivant comment les syst\u00e8mes hydroponiques permettent aux nutriments d\u2019aller directement aux racines, plut\u00f4t que d\u2019\u00eatre extraits du sol.<\/p>\n

Mais les risques climatiques, en particulier les ouragans, posent des d\u00e9fis majeurs, les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames retardant la production pendant des semaines et l\u2019obtention d\u2019une assurance restant difficile.<\/p>\n

Jones estime que l\u2019autosuffisance est possible pour certaines cultures, mais seulement avec des investissements dans les infrastructures.<\/p>\n

L\u2019innovation permet aux \u00eeles Ca\u00efmans de d\u00e9velopper leur agriculture malgr\u00e9 les limitations li\u00e9es au climat et \u00e0 la taille.<\/p>\n

Occupant 34 acres dans le North Side, Beacon Farms adopte une approche unique en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire gr\u00e2ce \u00e0 des services agricoles.<\/a> Elle transforme des terres rocailleuses en sols fertiles gr\u00e2ce \u00e0 une technologie de concassage de roches. La ferme produit \u00e9galement du compost riche en nutriments \u00e0 partir de d\u00e9chets de supermarch\u00e9 et d’am\u00e9nagement paysager, et cultive du fourrage pour animaux.<\/p>\n

Primitive Greens, une ferme verticale cofond\u00e9e par Codi Whittaker, cultive des l\u00e9gumes-feuilles, des herbes aromatiques et des pleurotes bleus dans des conteneurs de 12 m\u00e8tres carr\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e. Sur seulement 30 m\u00e8tres carr\u00e9s, le syst\u00e8me reproduit la production de 800 \u00e0 12 000 m\u00e8tres carr\u00e9s tout en consommant seulement 19 litres d’eau recycl\u00e9e par jour, dans un environnement clos et sans pesticides.<\/p>\n

\u00ab Dans l\u2019agriculture traditionnelle, vous utilisez des milliers de gallons par jour \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Whittaker.<\/p>\n

\u00ab Ici, c’est cinq. Nous n’utilisons ni pesticides ni herbicides, et nous pouvons contr\u00f4ler pr\u00e9cis\u00e9ment la lumi\u00e8re, les nutriments et l’eau. Cela rend l’agriculture incroyablement efficace. \u00bb<\/p>\n

Primitive Greens fournit chaque semaine entre 45 et 100 kg de champignons, avec des pics \u00e0 180 kg, aux march\u00e9s locaux et aux h\u00f4tels. R\u00e9colt\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9 optimale, ses champignons sont plus frais et plus gros que les vari\u00e9t\u00e9s import\u00e9es, tout en co\u00fbtant deux fois moins cher. La ferme produit \u00e9galement 90 kg de laitue par semaine et dispose d’une marge de man\u0153uvre pour s’agrandir.<\/p>\n

Avec le soutien du gouvernement et des co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques plus bas, Whittaker pense que les \u00eeles Ca\u00efmans pourraient r\u00e9duire leur d\u00e9pendance aux importations et construire un avenir agricole plus durable et ax\u00e9 sur la technologie.<\/p>\n

\"s\u00e9curit\u00e9<\/a>
Champignons pleurotes bleus et laitue cultiv\u00e9s chez Primitive Greens. \u2013 Photo\u00a0: Codi Whittaker<\/figcaption><\/figure>\n

P\u00eacher pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/h2>\n

Sans industrie de la p\u00eache commerciale formellement organis\u00e9e, les \u00celes Ca\u00efmans d\u00e9pendent fortement des importations pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande locale. En 2022, plus de 2\u00a0300 tonnes de poisson et de produits de la p\u00eache<\/a> ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9es, et leur co\u00fbt a grimp\u00e9 en fl\u00e8che, passant de 12 millions de dollars US en 2020 \u00e0 19 millions de dollars US en 2024.<\/a> La production locale de capture, en revanche, n’est que de 125 tonnes, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.<\/p>\n

Mais le p\u00eacheur Mario Antunez, propri\u00e9taire de MM Seafood, estime que les \u00celes Ca\u00efmans pourraient fournir beaucoup plus de leurs propres fruits de mer avec un meilleur soutien et une meilleure coordination.<\/p>\n

R\u00e9sident depuis plus de 40 ans et membre d’une famille de p\u00eacheurs honduriens, Antunez se lance r\u00e9guli\u00e8rement dans des voyages en haute mer pouvant durer jusqu’\u00e0 11 jours et couvrant 240 milles au large \u00e0 la recherche de vivaneaux, de wahoos, de thons et de mahi-mahi.<\/p>\n

Lors d\u2019une bonne journ\u00e9e, son \u00e9quipage peut p\u00eacher jusqu\u2019\u00e0 1 500 livres de poisson, mais le prix \u00e0 payer est \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

\u00ab Des milliers de dollars en carburant, glace, provisions\u2026 c’est un risque \u00e9norme \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9 au Compass<\/em> . \u00ab On peut d\u00e9penser tout cet argent, mais \u00e7a ne garantit pas qu’on attrapera autant de poissons. \u00bb<\/p>\n

Une fois d\u00e9barqu\u00e9es, les prises doivent r\u00e9pondre \u00e0 des normes strictes de s\u00e9curit\u00e9 et de qualit\u00e9 avant d’\u00eatre vendues \u00e0 des acheteurs comme Foster’s, Hurley’s, Luca, Cayman Cabana et The Ritz-Carlton.<\/p>\n

\u00ab Le poisson import\u00e9 est parfois un peu moins cher, mais le n\u00f4tre est plus frais et les gens peuvent go\u00fbter la diff\u00e9rence. Nos prises proviennent directement des eaux des \u00eeles Ca\u00efmans. \u2026 Les gens continuent de privil\u00e9gier notre produit car il est local et frais \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n

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Le p\u00eacheur Mario Antunez montre un mahi-mahi de 20 livres qu’il vient de p\u00eacher. \u2013 Photo\u00a0: fournie<\/figcaption><\/figure>\n

Cependant, Antunez voit une marge de progression.<\/p>\n

\u00ab Le probl\u00e8me r\u00e9side dans les infrastructures et la coordination \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9. \u00ab Si nous disposions d’un v\u00e9ritable quai de p\u00eache dans le North Sound, \u00e9quip\u00e9 de pompes \u00e0 essence, d’une machine \u00e0 glace et d’un magasin d’approvisionnement, cela ferait une grande diff\u00e9rence. \u00bb<\/p>\n

Il a \u00e9galement appel\u00e9 \u00e0 une meilleure planification parmi les p\u00eacheurs.<\/p>\n

\u00ab Quand 12 bateaux partent en basse saison, nous inondons le march\u00e9 et ne pouvons pas vendre. Mais si six partent et six restent, tout le monde en profite \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n

Pour Antunez, construire des \u00eeles Ca\u00efmans plus s\u00fbres sur le plan alimentaire signifie transmettre des connaissances \u00e0 la prochaine g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les \u00celes Ca\u00efmans sont petites. Nous ne produisons pas beaucoup de nourriture localement, mais nous devons contribuer \u00e0 notre fa\u00e7on\u00a0\u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n

\u00ab Nous devons le faire pour la prochaine g\u00e9n\u00e9ration. Si vous savez p\u00eacher, apprenez-le aux plus jeunes. C’est notre h\u00e9ritage. Il doit \u00eatre transmis des anciens aux jeunes pour que la tradition perdure. Lorsque des visiteurs viennent ici, nous devrions \u00eatre fiers de dire : \u00ab\u00a0Oui, ceci vient d’ici. C’est les Ca\u00efmans.\u00a0\u00bb \u00bb<\/p>\n

La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de la ferme \u00e0 la fourchette<\/h2>\n

Les chefs constituent l’un des maillons essentiels de la cha\u00eene \u00ab\u00a0de la ferme \u00e0 la table\u00a0\u00bb des \u00celes Ca\u00efmans. Des restaurants comme la Brasserie, Cayman Cabana et d’autres, ainsi que de grands h\u00f4tels, comprennent la valeur de l’agriculture locale et ont nou\u00e9 des relations solides avec les agriculteurs.<\/p>\n

Cayman Cabana, sur le front de mer de George Town, s’engage depuis longtemps \u00e0 s’approvisionner localement et son PDG, Luigi Moxam, a d\u00e9clar\u00e9 que la disponibilit\u00e9 et la coh\u00e9rence des ingr\u00e9dients locaux se sont consid\u00e9rablement am\u00e9lior\u00e9es au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie.<\/p>\n

\u00ab Nous avons pu constater de visu \u00e0 quel point la disponibilit\u00e9 \u00e9tait minimale il y a une dizaine d’ann\u00e9es et \u00e0 quel point il \u00e9tait difficile de maintenir un volume et un approvisionnement suffisamment constants pour \u00eatre propos\u00e9s sur un menu \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n

\u00ab Le soutien de la communaut\u00e9, des restaurants, des \u00e9piceries et des march\u00e9s a eu un impact positif notable sur la capacit\u00e9 des agriculteurs et des p\u00eacheurs \u00e0 surmonter leurs d\u00e9fis, \u00e0 augmenter la vari\u00e9t\u00e9 et le volume pour d\u00e9velopper leur activit\u00e9 et \u00e0 rendre leurs offres plus coh\u00e9rentes. \u00bb<\/p>\n

\"s\u00e9curit\u00e9<\/a>
Luigi Moxam enseigne aux invit\u00e9s les produits locaux lors des d\u00eeners hebdomadaires \u00ab\u00a0De la ferme \u00e0 la table\u00a0\u00bb de Cayman Cabana \u2013 Photo\u00a0: fournie<\/figcaption><\/figure>\n

Le restaurant consid\u00e8re que son r\u00f4le n’est pas seulement de servir de la nourriture locale, mais \u00e9galement d’\u00e9duquer le public sur l’importance de soutenir les producteurs alimentaires des \u00eeles Ca\u00efmans.<\/p>\n

\u00ab Il existe un lien direct entre la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la mani\u00e8re dont nous soutenons nos communaut\u00e9s agricoles et de p\u00eache \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Moxam.<\/p>\n

C’est une philosophie que partage McLaughlin. Il a \u00e9chang\u00e9 Wall Street contre des terres agricoles et ne regrette rien. Il s’est dit fier de ce que les agriculteurs des \u00celes Ca\u00efmans construisent et a f\u00e9licit\u00e9 le ministre de l’Agriculture, Ebanks, pour avoir men\u00e9 la charge.<\/p>\n

\u00ab Il comprend l’agriculture. Il a lanc\u00e9 le programme d’\u0153ufs, subventionn\u00e9 les aliments et les engrais, et nous a donn\u00e9 un capital d’amor\u00e7age. Mais nous avons toujours besoin de notre propre couvoir. Si les \u00c9tats-Unis cessent d’exporter des poussins, que ferons-nous ? \u00bb a-t-il demand\u00e9.<\/p>\n

La politique de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et nutritionnelle<\/a> des \u00celes Ca\u00efmans trace la voie \u00e0 suivre jusqu’en 2036, en mettant l’accent sur la r\u00e9duction de la d\u00e9pendance aux importations et le renforcement de la r\u00e9silience locale. Mais comme l’a averti le directeur adjoint de l’Agriculture, M. Nash, \u00ab\u00a0nous devons \u00eatre clairs sur nos objectifs\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\u00ab Le minist\u00e8re de l’Agriculture reconna\u00eet le r\u00f4le essentiel que jouent les petites entreprises et les agriculteurs individuels dans le renforcement de nos syst\u00e8mes alimentaires locaux \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le directeur de l’Agriculture, Wilbur Welcome, dans un courriel adress\u00e9 au Compass<\/em> .<\/p>\n

Des \u00e9leveurs traditionnels aux producteurs de cultures et d’\u0153ufs, en passant par les innovateurs en hydroponie, leurs efforts contribuent directement \u00e0 la disponibilit\u00e9, \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 et \u00e0 la stabilit\u00e9 alimentaires aux \u00celes Ca\u00efmans. Nous continuons de collaborer \u00e9troitement avec ces producteurs pour leur fournir un soutien technique, des formations et des programmes qui renforcent les capacit\u00e9s et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00e0 long terme.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cayman compass Par Daphn\u00e9 Ewing-Chow – Clarence McLaughlin n’a pas d\u00e9but\u00e9 dans l’agriculture et n’\u00e9tait pas particuli\u00e8rement pr\u00e9occup\u00e9 par la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. N\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 \u00e0 Cayman Brac, il a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 New York \u00e0 l’\u00e2ge de 11 ans, a obtenu un dipl\u00f4me de commerce au Baruch College et a pass\u00e9 des d\u00e9cennies dans la<\/p>","protected":false},"author":33,"featured_media":77629,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":"","rank_math_focus_keyword":"","rank_math_title":"","rank_math_description":"","rank_math_canonical_url":"","rank_math_robots":null,"rank_math_facebook_title":"","rank_math_facebook_description":"","rank_math_twitter_title":"","rank_math_twitter_description":""},"categories":[1373],"tags":[],"class_list":["post-77154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-caraibe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77154"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77154\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antilla-martinique.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}