Nous avons assisté jeudi 28 avril à l’Etang Z’abricot, à l’inauguration de l’usine de production et vente locale de farines « Le Meunier des Antilles de l’entreprise Martinique Agro Technologie (MAT) ayant comme gérant Patrice Carreau Gaschereau. C’est un nouvel acteur martiniquais 100% familial et indépendant, qui propose une nouvelle gamme de farines Boulangères. Fabriquées localement à partir de blés français de qualité « BPMF » soigneusement sélectionnés et fraîchement importés chaque semaine, ces farines feront la joie des pâtissiers et consommateurs. Le directeur général de cette Meunerie est Sébastien Dormoy, le responsable commercial Philippe Tissot, le meunier Philippe Royant.
Des farines qui s’adaptent à tout type de productions : Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie…et une équipe dynamique et professionnelle disponible pour échanger et vous accompagner…
L’offre est composée de 2 types de farines.
Les farines blanches avec 4 produits :
La « Biguine », farine de type 55 pour vos mises en œuvre en direct où pousse contrôlée, idéale pour vos viennoiseries.
La « Calypso », farine de type 65, idéale pour la fabrication des pains de consommation courante en température ambiante.
La « Bèlè » et farine de type 65 pour un travail facile et régulier. Elle est particulièrement adaptée à la pousse contrôlée et procurera des pains et baguettes de caractère.
La « Salsa », farine de type 65 qui est une farine haut de gamme pour des pains et baguettes mie crème à la saveur relevée.
Sont aussi disponibles les Farines T80 « Baguette santé », T65 de Tradition Française et les farines pâtissières T55
Les farines Spéciales sont regroupées sous notre gamme de farine « Mazurka ».
Les farines pour pains spéciaux suivants sont proposées : Complet, Campagne, Céréale, Fournée Créole.
Le mois prochain, ne ratez surtout pas notre rencontre avec les responsables du Meunier des Antilles. Vous en saurez plus sur le process de fabrication de la farine, de ce qui fait leur qualité et leur différence localement, et du marché à la Martinique.
Contact :
Le Meunier des Antilles
Philippe Tissot
Tél. ; 0696 45 17 66
Mail : ptissot@meunierdesantilles.com
