Du 13 au 19 octobre 2025, à l’occasion de la Semaine du Goût, le Pôle agro ressources et de recherche de Martinique (PARM) met à l’honneur le fruit à pain. À travers ateliers, dégustations et animations pédagogiques, le PARM, en partenariat avec le GROUPE DATEX et l’Académie de Martinique, célèbre ce produit emblématique alliant tradition, innovation et éducation au goût.
Du 13 au 19 octobre 2025, la Semaine du Goût, événement national reconnu pour promouvoir l’éducation au goût, les produits du terroir et la transmission des savoir-faire culinaires, est célébrée sur l’ensemble du territoire français.
À cette occasion, le Pôle agro ressources et de recherche de Martinique (PARM) s’engage pleinement dans cette dynamique en proposant une programmation placée sous le thème : “À la découverte du fruit à pain” Produit emblématique de la Martinique, à la fois nourricier, culturel et porteur d’innovation, le fruit à pain est au cœur de deux événements phares organisés par le PARM :
• Mardi 14 octobre, cette journée a rassemblé les membres du réseau BIO-R, les partenaires institutionnels et les acteurs économiques autour d’ateliers, de présentations et de dégustations mettant en avant les applications innovantes du fruit à pain dans l’alimentation.
• Jeudi 16 octobre de 9h00 à 15h30, animation pédagogique : “Les explorateurs du goût à la découverte du fruit à pain”. Destinée au jeune public scolaire, cette journée se déroulera au laboratoire d’analyse sensorielle du PARM, en partenariat avec l’Académie de Martinique. Les élèves auront l’opportunité d’expérimenter le goût à travers des activités sensorielles et de découvrir les richesses de ce produit patrimonial. Parce que la valorisation du goût et des produits locaux est une aventure collective, le PARM a souhaité s’entourer de partenaires engagés pour faire découvrir le fruit à pain sous toutes ses formes.
Dans le cadre de cette semaine dédiée à la valorisation du patrimoine culinaire, le GROUPE DATEX contribuera activement à la promotion du fruit à pain en l’intégrant aux menus scolaires servis le mardi et le vendredi. Le GROUPE DATEX apportera également son soutien logistique à l’événement du PARM, en fournissant 80 portions de fruit à pain (portions de 30 g), afin de permettre la sensibilisation à la dégustation du produit dans sa forme la plus naturelle. Aussi, avec le soutien de l’Académie de Martinique, deux classes du primaire et une classe de collège participeront à cette expérience pédagogique, au sein du laboratoire d’analyse sensorielle du PARM. À travers ces actions, le PARM réaffirme sa mission :
• Favoriser la valorisation des ressources agricoles locales,
• Stimuler l’innovation agroalimentaire,
• Et contribuer à l’éducation au goût et à la transmission des savoirs culinaires martiniquais.
Ces événements s’inscrivent également dans la continuité des efforts menés pour renforcer les liens entre les producteurs, les transformateurs, les institutions et les consommateurs, en valorisant les atouts du territoire martiniquais. Le PARM remercie ses partenaires, DATEX et l’Académie de Martinique, pour leur collaboration et leur engagement dans cette opération de sensibilisation et de valorisation du patrimoine alimentaire local.
Source : PARM